用料：
- 芋头 一斤
- 油 半斤
- 糖 适量
- 生粉 适量
小贴士：
有头要切的大小一致，这样受热均匀。裹上生粉是为了不让它油花四溅，免得伤到人。熬制糖浆时一定要小火慢慢熬，即大泡转为小泡即可，切记过头就会发苦。
做法：
- 1. 芋头切条状，手指粗细即可
- 2. 均匀裹上生粉
- 3. 油锅加热至7成
- 4. 倒入芋头翻炒
- 5. 筷子能轻松插入即熟透
- 6. 出锅沥干油
- 7. 锅中剩余油倒出加水和糖，熬糖浆
- 8. 糖浆熬制大泡转为小泡即可
- 9. 倒入炸好的芋头翻炒均匀，即可出锅
有头要切的大小一致，这样受热均匀。裹上生粉是为了不让它油花四溅，免得伤到人。熬制糖浆时一定要小火慢慢熬，即大泡转为小泡即可，切记过头就会发苦。