蒜蓉花椒辣椒酱的做法

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用料：
辣椒 500
指天椒 个人喜好加几个
花椒 5
姜 300
盐 100
酒 100
八角 3
蒜 一个蒜

小贴士：

注意开封后的辣椒酱最好放冰箱，如果有辣椒坛子就封好，避免潮湿发霉。

做法：

1. 辣椒洗干净后晾干，一定要晾干。
2. 把晾干的辣椒剁好，全程无水无油一次剁好。
3. 把打成蓉的姜、蒜、花椒、八角跟辣椒混合好，加入盐。
4. 装好后加入50度以上的酒，封好至少2周以上才能开封吃。