用料：
- 土豆 适量
- 青、红、黄彩椒 适量
- 花椒油 适量
- 蒜末 适量
- 鸡粉 适量
- 白醋 一汤勺
小贴士：
1.土豆丝一定要洗去表面的淀粉并用清水浸泡十分钟。
2.调味料的用量可根据自己的口味或多或少，但是品种不宜过多。
3.土豆丝煮的时候注意千万别过火，断生即可，这样吃起来才清脆爽口。
做法：
- 1. 土豆擦成丝，用清水洗净表面的淀粉并用清水浸泡十分钟。
- 2. 彩椒把皮片下来切成丝。
- 3. 分别放入碗里加冷水放入冰箱冷藏半小时使其打成卷。
- 4. 土豆丝倒入漏盆中并将表面在冲洗一下之后控干水分。
- 5. 锅上火加水并将水烧开，加入一汤勺白醋，倒入控干水分的土豆丝。
- 6. 土豆丝煮到断生就捞出来，然后过冷水放入漏盆中再把水分控干。
- 7. 将在冰箱冷藏的彩椒丝取出来，这时你看到的彩椒切都已经打成卷了如图即可，捞出来控干水分。
- 8. 把控干水分的土豆丝放入容器中，加入调味料和彩椒丝拌匀即可。
- 9. 一盘简单易做的花椒油凉拌土豆丝做好了。