用料：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 油 约50克
- 糖 30克
- 小苏打 1克
- 油 适量（炸制干果用）
小贴士：
油烧热浇倒在一半的面粉上这个步骤叫烫酥，这是干果是否酥脆的关键。炸干果时要注意火候，变颜色了立刻捞出，以免糊了。
做法：
- 1. 在面粉中加入糖和小苏打拌匀。
- 2. 锅中放入约50克油大火烧开。
- 3. 浇倒在一半的面粉里拌匀。
- 4. 再打入鸡蛋。
- 5. 用筷子把鸡蛋和面粉拌匀，再加入少许清水。
- 6. 揉成光滑的面团后醒发半个小时。
- 7. 把面团揉匀擀成0.3至0.5厘米厚度的片状。
- 8. 用刀斜切成菱形片。
- 9. 锅中放油烧至七八成热，放入切好的菱形片改中小火炸制。
- 10. 炸至金黄色捞出控油。
- 11. 成品图。