用料：
- 饼干底：
- 消化饼干 100g
- 黄油 40g
- 慕斯：
- 奶油奶酪 200g
- 酸奶 100g
- 淡奶油 300g
- 细砂糖 90g
- 吉利丁片 3片
- 柠檬汁 10滴
- 红色素 两滴
- 镜面：
- 吉利丁片 2片
- 细砂糖 70g
- 柠檬汁 5滴
- 纯净水 300g
- 盐渍樱花 几朵
做法：
- 1. 饼干底，准备材料
- 2. 饼干捣碎，黄油微波炉融化，混合搅匀
- 3. 放入慕斯圈压实，冷藏备用
- 4. 慕斯，准备材料，吉利丁片冷水泡软
- 5. 淡奶油分两次放入细砂糖打至粘稠（奶昔状）
- 6. 奶油奶酪微波炉软化，打至顺滑
- 7. 加酸奶、柠檬汁搅匀
- 8. 吉利丁片隔热水融化
- 9. 奶油奶酪混合液、吉利丁液，倒入淡奶油中快速搅匀
- 10. 倒出一半，滴两滴食用红色素（红心火龙果榨出汁倒入比较好，没色素纯天然，家里没有火龙果，又想好看用色素代替，亲亲们可以不滴色素，做出白色的慕斯也不错）
- 11. 倒入慕斯圈，冰箱冷藏半小时左右
- 12. 取出，倒入剩下的慕斯，冰箱冷藏过夜（赶时间的亲亲最好冷藏4小时以上）
- 13. 镜面，准备材料，吉利丁片冷水泡软，樱花提前热水泡开（没泡开的可以用手轻轻的来回揉搓几下，会有小气泡出来，花瓣自己就开了）
- 14. 吉利丁片隔热水融化
- 15. 纯净水加细砂糖、柠檬汁、吉利丁液搅匀，撇去浮沫
- 16. 延圈边倒入，放入樱花
- 17. 放入冰箱冷藏，调整樱花位置（冷藏4小时以上，我是中午做了，晚上吃的）
- 18. 吹风机脱模，可以开动啦
