用料：
- 鸡腿 1个
- 香菇 一小把
- 土豆 1个
- 姜 一块
- 蒜 4～5粒
- 葱 一段
- 玉米油 20克
- 酱油 一大勺
- 料酒 半勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 白糖 1匙
小贴士：
盐要酌情加减，因为前期已经加入了酱油了。土豆是任选菜，可以不放。如果用新鲜的香菇，香菇要事先焯水。
做法：
- 1. 鸡腿剁成块用清水泡上
- 2. 香菇洗一下，然后加一匙白糖，倒入热水泡发
- 3. 土豆去皮切大块用水泡上，去除多余淀粉
- 4. 姜切片，蒜拍一下，葱切片
- 5. 热锅凉油，油热以后放葱姜蒜煸香
- 6. 放鸡腿煸炒
- 7. 鸡腿变色以后放入土豆翻炒
- 8. 放入半勺料酒
- 9. 放一勺酱油
- 10. 炒到鸡肉上色
- 11. 添加水和鸡肉一平，放入香菇，冰糖，大火烧开转中小火炖半个小时左右
- 12. 炖到鸡肉软烂，加适量盐，翻炒均匀以后就可以出锅了
- 13. 端上餐桌，再配一碗米饭，美极了