用料：
- 中筋面粉 300克
- 酵母 适量
- 油 少许
- 五香粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
酵母发面小窍门：有的哈友问为什么面发的挺好的可是蒸出来效果不好！现在我说说我的经验：酵母用温水化开，温水和面，面要中筋粉，在面粉里可以添加奶粉，糖，啤酒，醪糟任意一种。这些东西可以起到辅助发酵的作用。
做法：
- 1. 先把酵母用温水化开稍等片刻，完全溶化
- 2. 面粉，温水，酵母和成光滑的面团等待发酵
- 3. 把发好的面在案板上揉捏，排出里面的空气
- 4. 用擀面杖把面团擀成长方形厚度大概3.4厘米左右的片
- 5. 在擀好的面片上刷上适量的油，
- 6. 撒上适量的五香粉，少许的盐
- 7. 由下至上卷成长条
- 8. 切成均匀的等份
- 9. 用筷子在上面压一下，
- 10. 用两手拿起面剂，大拇指捏在用筷子压出的凹槽处，稍稍向两边抻拉，扭一下
- 11. 依次都扭好
- 12. 扭好的卷子待15分钟后第二发酵，凉水上锅蒸15分钟后关火，先不要立刻打开锅盖稍等片刻在打开，
- 13. 卷子蒸好了！捡出来！
- 14. 平底锅加入适量的油，放入蒸好的卷子，倒上半小碗清水
- 15. 盖上锅盖小火煎至两面出来金黄色即可。
- 16. 诱人的煎卷子出锅了！装盘。