用料：
- 草鱼（中小个头） 一条
- 生姜，大蒜 适量
- 料酒，盐，耗油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 色拉油 适量
- 葱（装饰） 适量
- 白芝麻熟 适量
小贴士：
鱼块炸时容易碎尽量小心拨弄！先小火后大火！腌渍时盐只放很少一点！因为后面还要渍调的汁！
做法：
- 1. 草鱼杀好洗净！去头去尾！切成小长条！用少许盐，生抽，生姜大蒜末，料酒，耗油腌渍15分！
- 2. 用耗油，生抽，蒜头生姜末，白糖，醋！调一碗汁！
- 3. 锅里放稍多点油，放入鱼块开炸！先小火再中大火！
- 4. 可以分批炸！
- 5. 炸到金黄出锅！
- 6. 锅里倒掉油，倒入调好的汁！煮开！
- 7. 倒入鱼拌匀，上汁！
- 8. 出锅！
- 9. 点缀葱花和芝麻！
- 10. 开动吧！