用料：
- 鲈鱼 1条
- 小米椒 3个
- 姜 1块
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1斤左右的鱼蒸10分钟左右即可,小于1斤蒸8分钟即可.
做法：
- 1. 备好所有材料,洗净.鱼事先叫鱼档老板打花.
- 2. 鲈鱼洗净用盐腌15分钟,姜切丝,葱、香菜切碎混一起,小米椒切丁.切几根葱段备用.
- 3. 取一盘子,码入姜丝、葱段.
- 4. 放入鱼,塞些姜丝入鱼肚里,在鱼身上码入姜丝、葱段.淋入生抽.
- 5. 锅烧开水,放上蒸架,放上鱼,中火蒸10分钟.
- 6. 10分钟后,关火,再让鱼在锅中虚蒸2分钟,取出.
- 7. 把鱼身上的葱段取走.
- 8. 撒上葱花香菜.
- 9. 锅烧热油,下小米椒爆香.
- 10. 把热油均匀的浇在鱼身上.
- 11. 可以上桌了！