用料：
- 牛肉 2斤
- 胡萝卜 1个
- 姜 3片
- 蒜头 3粒
- 干红椒 1把
- 花椒 1小撮
- 草果 1个
- 小茴香 1小撮
- 白芷 3片
- 豆蔻 3个
- 桂皮 1片
- 干山楂片 5片
- 八角 2粒
- 香叶 4片
- 香菜 1把
- 菜籽油 适量
- 冰糖 2粒
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
牛肉烧制会缩小，要切成比需要的大小要大点
清水要足量，2个半小时的长时间焖煮会消耗掉一部分水份
加入胡萝卜之前，牛肉一定要熟烂了，那样才好吃
盐一定要最后放，放早了，牛肉不容易熟
做法：
- 1. 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，沥水备用
- 2. 准备好所需的香料和佐料
- 3. 锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香
- 4. 放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽
- 5. 大火翻炒，上色
- 6. 加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中
- 7. 大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂
- 8. 在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜
- 9. 放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟
- 10. 转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌