“百财”饺子的做法

做法：

• 1. 把肉馅剁碎，大葱剁碎，再把葱末肉馅一起再剁剁。
• 2. 萝卜剁碎用油炒一下，凉凉。
• 3. 把肉馅和萝卜放一起，放盐，十三香，香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
• 4. 菠菜榨汁，用菠菜水和一块面，再用白面和一块面，让面团饧20分钟，取白面和绿色面各一小块搓成长条。
• 5. 把绿色面压一下擀成长片，把白面圆条放长片上面。
• 6. 把绿色面捏紧，用刀把多余的绿色面轻轻地平切去掉。
• 7. 再轻轻地搓几次，把压痕搓平点。
• 8. 切剂子擀片。
• 9. 第一种包法：先把边都捏紧。
• 10. 两手再用力向中间压一下。
• 11. 做出来的饺子是这样的。
• 12. 第二种包法：两手食指放上边饺子片中间，其它手指在下边向中间压。
• 13. 下边压好稍微向两边整理一下上边白菜叶子。
• 14. 包出来的饺子就是这样的。