用料：
- 带鱼 五百克
- 鸡蛋 一个
- 面粉 二十克
- 葱 适量切丝
- 姜 适量切丝
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
带鱼一定要打上花刀，这样便于入味，再一个就是一定要趁热吃。
做法：
- 1. 准备好所需食材，带鱼切十公分长的段备用
- 2. 把刀鱼段如图所示打上花刀
- 3. 把刀鱼段放入盆内，加入姜丝，葱丝，适量料酒，味达美酱油，胡椒粉，花椒粉和盐腌制十分钟
- 4. 把鸡蛋打入盆内搅散
- 5. 加入面粉搅匀备用
- 6. 把入好味的刀鱼段放入鸡蛋糊内均匀粘上蛋糊
- 7. 炒锅倒入花生油烧至八成热
- 8. 下入刀鱼段炸至底面金黄
- 9. 翻面继续炸，炸至两面都呈金黄色
- 10. 出锅装盘撒上孜然粉即可