用料：
- 土鸡蛋 3个
- 温水 250毫升
- 盐 4克
- 葱叶 2根
- 鲜虾 5只
- 蚝油 3滴
- 醋 3滴
- 芝麻油 5滴
小贴士：
1.蒸蛋时一定要搅拌均匀过筛，这样蒸出来的羹才细腻。2.碗的厚度也很有关系，我今天用的碗比较厚所以时间长，如果用不锈钢碗时间可以缩短些。
做法：
- 1. 将鸡蛋打在碗里。
- 2. 加盐用蛋抽打匀
- 3. 过筛
- 4. 加入1.5倍温水搅拌均匀
- 5. 再过筛一遍。
- 6. 盖上保鲜膜大火蒸十五分钟，液面基本成固体了，再加上鲜虾葱叶，再蒸五分钟就好了。
- 7. 起锅后，加蚝油、香醋、芝麻油。
1.蒸蛋时一定要搅拌均匀过筛，这样蒸出来的羹才细腻。2.碗的厚度也很有关系，我今天用的碗比较厚所以时间长，如果用不锈钢碗时间可以缩短些。