用料：
- 带鱼 一千克
- 花生油 适量
- 葱 五十克切段
- 姜 十克切片
- 红糖 五十克
- 黄酒 五十克
- 酱油 一百克
- 醋 五十克
- 八角 十克
- 盐 五克
小贴士：
这个带鱼非常适合老人和孩子吃，你不用担心会被鱼刺卡到，因为鱼刺已经被煮得酥烂，根本吃不出来了。
做法：
- 1. 带鱼洗净切段控水
- 2. 炒锅倒入花生鱼烧至八成热
- 3. 把刀鱼放入炸至金黄
- 4. 捞出控油放入高压锅内
- 5. 把所有调味料全部放入高压锅内
- 6. 盖好锅盖，按蹄筋档煮至跳档后继续保温四小时
- 7. 出锅装盘
这个带鱼非常适合老人和孩子吃，你不用担心会被鱼刺卡到，因为鱼刺已经被煮得酥烂，根本吃不出来了。