用料：
- 猪肉 500左右
- 青椒 适量
- 豆豉 适量
- 菜油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜 适量
- 辣酱 少许
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 花椒 适量
小贴士：
1.煮肉加入料酒、姜、花椒可除异味。
2.反季节的青椒辣味程度不高，喜辣者炒制时可加入少许辣酱。
3.加入豆豉的量不宜过多。
4.青椒熬肉可不加葱。若喜葱者在煮肉时可适当加入葱煮取味就行.
*5.肉瘦时，一定要先在锅中倒入适量的菜油烧热熬制哈!
*6.喜辣者，最好选择二荆条青椒熬制。
*7.切瘦肉时，顺筋面垂直下刀切，肉香易嚼。
做法：
- 1. 猪肉500克左右。
- 2. 洗净放入锅中，加入花椒、姜、料酒一起煮制。
- 3. 青椒适量备用。
- 4. 洗净切丝条备用。
- 5. 冷锅无油煎制，椒上有小黑点即可。
- 6. 煎制成品待用。
- 7. 豆豉适量备用。
- 8. 所需部分食材：少许辣酱、姜、蒜。
- 9. 肉煮至约七八成熟或是全熟捞出，凉冷切大片。
- 10. 切好的成品备用。(肥瘦分开切，满足不同喜好的喜肥喜瘦者)
- 11. 锅中倒入适量的菜油烧热。
- 12. 把切好的肉倒入锅中翻炒。然后加入适量生抽、少许食盐、姜、蒜、白糖、一小勺辣酱翻炒均匀
- 13. 锅中肥肉出油微卷，加入青椒翻炒。
- 14. 加入豆豉翻炒片刻，放入味精炒匀，装盘即可待食。
- 15. 入盘待食的成品。