用料：
- 荞麦面粉 500克
- 葱
- 油 10克
小贴士：
搅团要晾晾才好吃
一定要小火搅，要不然会糊。
第一次做的朋友，少做一点试验一下。太多面不好把握。
好的搅团要搅一百下以上才能成形，所以这个饭力气大的人做有优势。
蘸汁醋多一点好吃。
这个饭卖相确实不好，但是吃起来特别好，很适合小孩老年人吃。
一般不是白面搅团，荞面的最好吃。
做法：
- 1. 首先我们要做的就是搅团。锅内倒入清水，水烧开后。直接把面粉一点点撒入水中，然后用擀面杖顺着一个方向搅动，一定要快速。注意不要让面粉结成块。
- 2. 搅团一定要连续搅动，家长有句俗语叫:"想吃上好搅团，一定要九九八十一搅"所以搅团步骤很简单，主要是要一直搅动，不要让面粉结块。等到搅到炒面光滑时，就可以小火盖上锅盖捂上十分钟。
- 3. 揭开锅盖继续搅动，再搅五分钟就可以出锅啦。卖相不好，可是很好吃哦。
- 4. 吃搅团一定要配蘸汁的。第二步要做的就是蘸汁。烫一点葱花，蒜泥，还有辣椒酱。
- 5. 根据自己的口味，放入盐，醋，蒜泥，葱花，辣椒。调成汁就可以了。
- 6. 自己调一个凉菜搭配搅团吃，这道菜就完美了
- 7. 一整团夹一块放入蘸汁中吃就可以啦。