用料：
- 五花肉 一大块
- 青蒜 几根
- 彩椒 若干
- 葱，姜，蒜 若干
- 八角 两颗
- 桂皮 一块
- 香叶 三，四片
- 花椒 一小把
- 老抽 两勺
- 生抽 两勺
- 白糖 一勺
- 酒糟 两大勺
- 豆豉 若干
- 干辣椒 两个
小贴士：
卤肉的时候放些甜酒糟，肉肉容易熟，也解油腻，味道独特哦！
做法：
- 1. 五花肉洗净
- 2. 准备卤料
- 3. 将肉放入冷水中，然后加入卤料，生抽，老抽，白糖，酒糟炖煮。
- 4. 五花肉煮二十多分钟，大概七成熟的时候取出晾凉，这时肉的表面有些上色了！
- 5. 卤肉的时候准备好配菜
- 6. 将晾晾的肉表皮刷上甜酒糟放入热油锅中四面煎一下
- 7. 然后取出切成薄片
- 8. 热油放入豆豉炒香
- 9. 放入肉片翻炒
- 10. 炒至肉片的油出来了，加入姜蒜继续炒香，然后倒入生抽，盐和少量的糖。
- 11. 肉片入味后加入青蒜。
- 12. 最后加入彩椒，快炒一下关火加点鸡精。
- 13. 装盘！
- 14. 再来一张！