红薯炒虾的做法

做法：

• 1. 红薯去皮，切成手指粗细的条。
• 2. 油锅烧至七成热，下入切好的薯条。当薯条炸至表面起皱后捞出沥干油。
• 3. 锅中少许油，加少许干辣椒炒香。虾去虾须、虾枪，并开背去掉虾线，下锅煎制。虾变红后，用铲子背拍打虾头，拍出虾油继续炒香。
• 4. 虾炒香后，锅中下入炸好的红薯，调入盐、糖和料酒，再加少量开水烧制3分钟，最后自然收汁，即可出锅。
  
• 5. 美味呈现