砸金蛋的做法

做法：

• 1. 猪肉清洗干净。
• 2. 把肉切片剁成肉沫。
• 3. 放入油、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉调味搅拌均匀。
• 4. 6只虾去头去壳，剔除虾线洗干净备用。
• 5. 一只虾仁虾背朝下，尾巴向外的放入蛋挞模，用小勺放入肉沫，压成中间低周边高的漩涡状。
• 6. 磕入一个鹌鹑蛋。
• 7. 重复此方法，全部做好排上盆。
• 8. 蒸锅水烧开，把材料整盆放入，加盖大火蒸15分钟。
• 9. 取出，把蛋挞模拿走摆盘，放上葱花。
• 10. 用淀粉水加蒸肉的汤汁煮成芡，淋上芡汁。
• 11. 虾仁熟了会弯，尾巴刚好砸蛋黄上。