红烧鲳鱼的做法

做法：

• 1. 鱼洗净放入盆中，放入料酒，葱姜腌制，腌制十分钟。
• 2. 将鸡蛋打散，放入鱼，两面沾上蛋液。
• 3. 锅中放油，将鱼煎制两面发黄。
• 4. 将葱，姜，蒜，酱油，醋。放入碗内。
• 5. 锅内放油，加入花椒，大料炸香。加入酱油，醋，葱姜蒜。
• 6. 放入鱼加入盐，糖，酒。
• 7. 加入水后大火炖，将汤收浓。
• 8. 收汤出锅。