用料：
- 鸡蛋干 200克
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 半个
- 大红辣椒 1个
- 大青辣椒 1个
- 料酒 少量
- 生抽 少许
小贴士：
1，第四步的时候猪肉表层变白即可，因为后面还要加入其它配件翻炒，如果太熟，后面肉就会很老，不好吃。
2，建议第八步的时候，可以夹一点出来试一下味道，如果缺什么味道，或者想要更辣的，可以适当添加其他材料。
3，加入鸡蛋干后，也要小火翻炒几分钟，让豆干能吸收好汤汁入味。
4，市面上购买的包装鸡蛋干，多半是已经调味了的，肉在腌制过程中，生抽也是含盐的，炒制时蚝油也是含盐的，所以后期加盐时请谨慎。
做法：
- 1. 大蒜切片，生姜切丝，青红辣椒切小段，猪肉切丝或者切丁，用生粉，料酒，生抽腌制十分钟
- 2. 红辣椒和青椒各一个，颜色会比较好看
- 3. 热锅入油，油滚后放入生姜大蒜，爆炒出香味
- 4. 加入腌制过的猪肉，爆炒至猪肉外层变白
- 5. 加入新鲜辣椒翻炒均匀
- 6. 加入蚝油或者酱油上色调味
- 7. 我爱吃辣椒，所以加了一些干辣椒粉。不爱吃辣椒的小伙伴可以省略这步
- 8. 翻炒均匀后小火翻炒3分钟，让猪肉能吸收汤汁。
- 9. 加入切好的鸡蛋干，翻炒入味
- 10. 出锅装盘