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特色干锅虾的做法
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用料:
南北对虾
500g
土豆
两个
芹菜
豆瓣酱
花椒
干辣椒
蒜末、姜丝等
小贴士:
注意处理虾过程中的细节,再次干锅很注重豆瓣酱或调味酱料的质量!
做法:
1.
将虾去除虾线、虾须,处理干净倒入少许白醋备用、土豆切条备用
2.
2、 倒入少许油,待油烧至7成热,放入少许姜丝与蒜末把油炒香,然后分别放入土豆与虾,煎炸熟透后捞起备用
3.
锅中倒油,油烧滚热后放入较多的姜丝、蒜末、花椒、干椒,煸炒出香味后放入芹菜,然后将事先准备的虾与土豆倒入锅中翻炒,最后加入豆瓣酱将味道调匀即可起锅。(依照个人口味,还能在步骤2中添加喜欢的食材,如藕片、蜗居等)