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1、工具很重要,必须使用电动打蛋器。2、蛋清打发是最关键的,一定控制好时间与程度。3、蛋清与蛋黄的搅拌很重要,一定不能画圈式搅拌,而是翻拌均匀。4、如果使用烤箱,上火140度,下火150度,预热10分钟,烘烤40分钟,效果会更棒。