用料：
- 竹笋 100g
- 肉 200g
- 酸菜 50g
- 芹菜 10g
- 葱 10g
- 油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
如果换成五花肉，味道更赞。加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳。笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。
做法：
- 1. 准备好食材：竹笋100g，肉200g，酸菜50g。
- 2. 竹笋切片，肉切片，芹菜葱切段，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
- 3. 肉腌制好加生粉搅拌均匀，蒜拍碎。
- 4. 热锅倒油，温油下入蒜片爆香，把腌制好的肉猪倒入过油变色后捞起。
- 5. 重新放油，放入切好的酸菜翻炒。
- 6. 放竹笋，芹菜葱段继续炒，加适量清水，并放蚝油、糖调味。
- 7. 等笋差不多炒熟了的时候再把肉倒入，一起炒熟即可。
- 8. 新鲜的笋丝炒肉出锅啦！很爽口哟！