用料：
- 羊肉 800g
- 青萝卜 半个
- 细粉 少量
- 盐 适量
- 花椒 少许
- 香菜 少许
- 生姜 适量
- 蒜苗 少许
小贴士：
我们这里老一辈的人炖羊肉都喜加青/白萝卜入汤，健全营养的同时，更能给羊肉提鲜，使羊肉汤口感更加丰美，有一种别样的滋味。
做法：
- 1. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡待用；
- 2. 备青萝卜、香菜、蒜苗、生姜以及花椒粒；
- 3. 细粉提前清水浸软；
- 4. 锅中放入洗净的羊肉，添入清水中火煮开(二次清洁)；
- 5. 滚沸后撇去泡沫和血水，将羊肉捞出冲洗干净沥水备用；
- 6. 处理干净的羊肉放入高压锅内胆中，加入沒过羊肉约一寸的水量；
- 7. 料盒中放入花椒粒、姜片，扣紧后一并放入锅中，调入适量盐调味，密封好锅盖压制50～60分钟(电压力锅和普通高压锅差不多一样的时间)；
- 8. 压制羊肉的空隙可以用来切萝卜片；
- 9. 切蒜苗、香菜碎；
- 10. 另起锅分别汆熟萝卜片和粉条待用；
- 11. 时间到后，充分排气再揭锅盖！羊肉原汁原味的香气已然扑面而来了...碗中捞入粉条，码上青萝卜片，肉和汤一并盛入碗中，撒上香菜和青葱，个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！