用料：
- 大虾仁 200克
- 油菜 1小捆
- 葱末 10克
- 姜末 10克
- 盐 1克
- 料酒 10ml
- 鲜鸡汁 2滴
- 食用油 15ml
- 水淀粉 少许
小贴士：
提示，焯油菜时水中加一点点油，能保持焯水的油翠绿，虾仁放少许料酒可以去腥，快速翻炒，不易长时间翻炒破坏菜中的营养物质
做法：
- 1. 油菜洗净，虾仁去虾线洗净备用
- 2. 油菜焯水一分钟，然后过凉水
- 3. 油菜切块，虾仁改刀切小块放盐，料酒水淀粉抓匀备用，葱，姜切末，盐，料酒，鲜鸡汁，水淀粉备齐
- 4. 热锅凉油爆香葱姜末
- 5. 随后下入虾仁煸炒段生
- 6. 在下入油菜
- 7. 加入少许盐和鲜鸡汁炒匀，即可成锅装盘
- 8. 清炒虾仁油菜出锅了，请品尝美味佳肴吧