用料：
- 菠菜 750克
- 小红蕃茄 1个
- 橄榄油 15克
- 法式第戎芥末酱 两汤匙
- 蜂蜜 3汤匙
- 松子仁 15克
- 葡萄干 6粒
- 盐 适量
小贴士：
烫菠菜时加些橄榄油和盐是为了保持菠菜的色泽，并使菠菜有些底味，适量放些橄榄油和盐即可。酱汁的酸甜度也可以根据各人口味调整第戎芥末酱和蜂蜜的比例，尝着口味合适就可以了。
做法：
- 1. 烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。
- 2. 用手挤出菠菜多余的水份，用寿司帘卷成方形。
- 3. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时定型。
- 4. 将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。
- 5. 充分混合酱汁，并把松子仁捣碎。
- 6. 取出定型的菠菜，用快刀均匀切成六段。
- 7. 在盘子合适的部分敷上酱汁。
- 8. 将菠菜桩摆入盘中，再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。
- 9. 适当装饰一下上桌。