用料：
- 驴肉 400克
- 青椒 一个
- 小米椒 3个
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
驴肉要提前腌制，大火快炒才嫩。
做法：
- 1. 准备好所有材料洗净备用。
- 2. 驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。
- 3. 把姜蒜切片，辣椒切块备用。
- 4. 锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。
- 5. 然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
- 6. 留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。
- 7. 辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。
- 8. 辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可。
- 9. 成品图