用料：
- 鸡胸肉 半个
- 葱 适量
- 香菜 一棵
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 一小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 挂面 适量
- 水 适量
小贴士：
裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面。
做法：
- 1. 将鸡胸肉切丝
- 2. 鸡丝加上料酒，五香粉，盐和生粉
- 3. 抓匀后腌制二十分钟
- 4. 将葱和香菜切碎，姜切丝备用
- 5. 起锅热油，油温七成热时下入葱姜煸香
- 6. 将鸡丝放入锅中快速炒散，加蚝油和生抽炒匀
- 7. 肉丝炒至断生后，添加足够煮面的开水
- 8. 水再次滚开后下入挂面煮熟，加适量的盐和鸡精
- 9. 将面条盛入碗中撒点香菜，淋上香油即可