用料：
- 小嘴鱼 3条
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
小贴士：
1.不喜欢吃鱼头，所以都去掉了，喜欢的可以留着。
2.煎鱼不建议用陈醋，颜色太深，味道也太酸。
3.小嘴鱼身体的一半都是鱼籽，所以比较难熟，时间把握上最好比普通鱼久一点。
做法：
- 1. 三条小嘴鱼洗净去头，清理干净肚子，正反均匀抹上盐，放到盘子上备用。
- 2. 葱姜蒜切碎，煎鱼还是多多的放比较好。
- 3. 一整碗米醋，倒入葱姜蒜备用。
- 4. 小嘴鱼正反拍上面粉，准备下锅。
- 5. 锅内添油，比炒菜多就行，但不用过多。
- 6. 鱼下锅，一条一条或先两条都好，定时翻翻面。
- 7. 三条鱼正反多次反面，里外感觉都熟了，就可。
- 8. 一整碗醋倒入锅中，盖上锅盖开始焖鱼收汁。
- 9. 汁收的差不多，黏稠酸味四溢，就可关火。
- 10. 出锅摆盘啦。