凤梨酥（含凤梨馅的做法）的做法

做法：

• 1. 准备食材:菠萝、冬瓜和麦芽糖。
• 2. 冬瓜去皮去籽切小块，菠萝去皮切丁，把白糖和麦芽糖称重备用。
• 3. 锅中烧开水放入冬瓜煮熟后捞出过凉水。
• 4. 把煮熟的冬瓜放入纱布中包起来。
• 5. 挤掉多余的水分。
• 6. 把挤去水分的冬瓜剁成蓉。
• 7. 同样方法用纱布把菠萝包起来。
• 8. 挤出的菠萝汁留下备用。
• 9. 把菠萝剁成茸。
• 10. 把菠萝水、白糖和麦芽糖倒入锅中，大火煮开后转小火搅拌至糖完全溶解。
• 11. 倒入剁碎的冬瓜和菠萝小火慢慢翻炒。
• 12. 炒至水分蒸发变成黄褐色后，凤梨馅就做好了。
• 13. 盛出晾凉备用。
• 14. 准备好做酥皮的材料，黄油要提前软化。
• 15. 把糖粉和盐倒入黄油中。
• 16. 用打蛋器打至蓬松发白状态。
• 17. 分两次加入蛋液。
• 18. 每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后，再加入下一次的蛋液。
• 19. 把奶粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油中。
• 20. 用刮刀拌匀揉成光滑的面团放冰箱冷藏30分钟。
• 21. 把面团分成均匀的16份揉匀。
• 22. 取一个面团用手掌按成饼皮。
• 23. 放入适量的凤梨馅。
• 24. 用虎口慢慢地把饼皮推上来，直至收口。
• 25. 用两只手轻轻的滚圆。
• 26. 烤盘铺油纸，把面团放入模具中轻轻按压成模具的形状。
• 27. 依次做好所有的凤梨酥。
• 28. 烤箱170度预热，中层烤15至20分钟。
• 29. 烤好的凤梨酥晾凉后脱模。
• 30. 成品图。
• 31. 尝了一个，太好吃啦！