抹茶可可戚风蛋糕（水浴法）的做法

做法：

• 1. 先蛋清分离。把蛋黄和奶油球放一起搅拌均匀。
• 2. 我用的奶油球是这个，是动物性的，不是植物性的，吃得比较健康。也可以用牛奶代替这个。
• 3. 把低筋面粉，抹茶粉，奶粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。
• 4. 搅拌均匀后的样子，面糊细腻无颗粒。
• 5. 打发蛋白，白糖分三次放入蛋白打发。（我是一次性把白糖都放进去啦，没有分三次。）
• 6. 打发之后的样子，蛋白要倒置不会流动。
• 7. 取三分之一的蛋白放入面糊中，搅拌均匀。
• 8. 把倒入三分之一的蛋白的面糊搅拌均匀后，再把这些面糊全倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀。
• 9. 搅拌均匀后的样子
• 10. 放入模具并且颠出气泡
• 11. 烤箱事先140℃下火预热5min。水浴法：把烤盘内放些水，再把放有面糊的模具放入其中，140℃下火烤40min。
• 12. 烤好后的样子，没有裂纹，完美。
• 13. 蛋糕从烤箱拿出开后马上将其倒扣在烤架上，避免回缩严重。
• 14. 待凉后脱模。脱的还是比较完美哒。
• 15. 撒上可可粉装饰一下。
• 16. 好了之后即可切块享用啦。
• 17. 蛮好看哒