用料：
- 鸡蛋 6个
- 牛奶 90克
- 奶油奶酪 180克
- 黄油 42克
- 糖 90克
- 柠檬汁 几滴
- 低粉 36克
- 玉米淀粉 20克
- 糖渍橙皮 适量
做法：
- 1. 牛奶中加入一半糖，奶油奶酪，黄油。隔水加热，并搅拌均匀。
- 2. 奶酪糊加入蛋黄搅拌均匀
- 3. 加入糖渍橙皮搅拌均匀
- 4. 混合玉米淀粉和低粉过筛后拌入蛋黄糊。
- 5. 切拌均匀至蛋黄面糊无颗粒有光泽
- 6. 另取一个盆，蛋清加入几滴柠檬汁和另一半糖
- 7. 打发蛋清至湿性发泡
- 8. 分两次各取1/3的蛋清加入蛋黄面糊拌匀
- 9. 倒回蛋清盆中拌匀
- 10. 烤箱预热180度，下层，水浴法。160度先烤30分钟，后145度烤35分钟。中途注意加水。
- 11. 稍凉后撕去油纸，冷藏就可以吃啦。不过热的也很好吃！
- 12. 看看组织 很细腻