烧汁茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净去皮
• 2. 茄子切条
• 3. 用清水泡10至30分钟
• 4. 茄子捞出沥干水分
• 5. 加盐，加鸡蛋拌匀，最后加面粉拌。
• 6. 加入面粉拌匀后
• 7. 锅内放入油，中火，油温七成热时放入茄子条下油锅炸。
• 8. 炸至茄子金黄色捞出
• 9. 炸好的茄子条
• 10. 锅内放入50克植物油，油温七成热放葱姜蒜末爆香，然后放豆瓣酱、白糖、陈醋翻炒。
• 11. 加盐和味精，然后加水，待汁开了，再放入炸好的茄子条进行翻炒。
• 12. 翻炒一分钟即可出锅。
• 13. 成品：这道烧汁茄子就做好了。