用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 葱 适量
- 姜 1片
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
小火煎完鱼放入砂锅煲的时候一定要先大火烧开，大火出高汤（奶白色的汤哦），加入豆腐后不宜炖时间太长，容易影响豆腐的口感。鲫鱼豆腐汤非常鲜美所以不用其他调料来调味，只用盐和葱花香菜，喜欢的可以加少许胡椒粉。
做法：
- 1. 活鱼一条，现杀现煲的汤才鲜美
- 2. 将鱼去头去内脏收拾好，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分
- 3. 均匀抹上干淀粉
- 4. 中小火将鱼煎至两面微黄
- 5. 倒入砂锅中，放1片酱，和适量葱段
- 6. 大火烧开，颜色开始发白，撇去浮沫，转小火煲30分钟
- 7. 加入豆腐块，转中火5分钟即可
- 8. 先在汤碗中加入少许盐和胡椒粉，再将汤倒入搅匀，将香菜和葱切沫放入小盘中，喝的时候根据个人的口味自己调