用料：
- 高筋面粉 240克
- 奶粉 10克
- 南瓜泥 70克
- 鸡蛋液 25克
- 酵母 3克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 清水 80克
- 自制红豆沙馅 200克
- 棉线 适量
小贴士：
1.南瓜泥最好蒸好之后过筛，这样会更细腻；
2.棉线事先蘸一下玉米油有助于烤完后解下来；
3.每台烤箱的温度都有差别，必须根据自家烤箱温度进行调节。
做法：
- 1. 240克高筋面粉倒入和面盆，加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐；25克黄油室温软化备用，80克清水备用
- 2. 用筷子把和面盆里的所有材料搅匀
- 3. 加入清水搅匀抓成团
- 4. 把面团移至揉面垫开始揉面，可以用轻摔的手法加快面团的起筋
- 5. 大概十分钟后出现厚膜
- 6. 这时加入已经软化的25克黄油继续揉
- 7. 当面团揉至可以拉出薄膜即可
- 8. 收圆盖上保鲜膜进行发酵
- 9. 一个小时后，面团发酵至1.5倍大
- 10. 排气分成八等份后滚圆松弛十五分钟
- 11. 用面团松弛的时间分好红豆沙馅备用，25克一个一共八个
- 12. 取四条28厘米长的棉线排出“米”字形
- 13. 松弛后的的面团压扁擀开放上红豆沙馅像包包子一样包好，收口朝下
- 14. 将包好的面团放到“米”字中心位置后提起
- 15. 扎好，记得不要扎太紧
- 16. 全部做好后放到温暖处进行二次发酵
- 17. 四十分钟后涨至一倍大即可
- 18. 烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟
- 19. 出炉后晾凉
- 20. 轻轻的把所有的棉线解下来
- 21. 插上小饼干棍即可
- 22. 成品图
- 23. 成品图
- 24. 成品图