用料：
- 鹌鹑蛋 适量
- 西红柿 1个
- 番茄沙司 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 1勺
- 白芝麻 适量
小贴士：
这道菜，作法简单，无需太多注意细节，就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂，而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮，但是不能炸太长时间，不然鹌鹑蛋容易裂开！
做法：
- 1. 准备好所有的食材，鹌鹑蛋过一下水洗干净，西红柿是摆盘用的，
- 2. 把鹌鹑蛋冷水入锅煮，煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
- 3. 煮鹌鹑蛋的时候，把西红柿洗干净，切成自己喜欢的形状，摆好盘备用…
- 4. 鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟，然后就可以轻松的剥壳了。
- 5. 紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
- 6. 锅里倒入适量的油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
- 7. 炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
- 8. 取另一干净的锅，倒入适量油，倒入2勺番茄沙司，1勺醋，1勺糖小火翻炒糖色…
- 9. 酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，使其均匀的沾上酱汁…
- 10. 最后快速的撒入适量白芝麻即可…
- 11. 把做好的鹌鹑蛋盛在盘中，就可以开动啦…
- 12. 红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图，特别好吃又解腻！