用料：
- 腊肉 250克
- 豆豉（湿） 100克
- 木耳（泡发） 5朵
- 红辣椒 1个
- 干红椒段 一小把
- 蒜苗 4根
- 蒜瓣 2个
- 姜，生抽，食用油 适量
小贴士：
豆豉的味道以咸香为主，味道重因此不须再搭配太多调味料。腊肉咸味也够了，盐就免了吧。
做法：
- 1. 腊肉洗淨煮熟切片，红辣椒、蒜苗切斜刀片，蒜瓣、姜切片，木耳改刀备用
- 2. 炒锅入少许油下腊肉，炒成略卷曲呈半透明状捞出
- 3. 入姜片、一半蒜片、干辣椒段炒香
- 4. 入豆豉略炒
- 5. 入肉片炒匀，加少许生抽
- 6. 入红辣椒片、蒜苗、另一半蒜片炒匀关火
- 7. 出锅装盘