用料：
- 土豆 小半
- 胡萝卜 小半个
- 洋葱 小半个
- 青辣椒 两个
- 鸡蛋 一个
- 蒜 两瓣
- 米粉 一小把
- 油 平时炒菜量
小贴士：
因为我是在淘宝上买的米粉，比咱平时在外面吃的米线要粗一点，所以要多泡会～以免会有硬心～如果米线是比较细的可以适当减少泡的时间…
做法：
- 1. 把需要的食材清洗干净切好备用～米粉烧开水后捞出加入清水泡上半个小时到一个小时
- 2. 锅内放入适量的油，加热后加入鸡蛋炒熟盛盘备用，后放入蒜瓣炒香先加入土豆翻炒，然后依次加入胡萝卜和切好的青辣椒进行翻炒～
- 3. 加入洋葱，翻炒后加入适量的盐～鸡精和生抽
- 4. 加入提前泡好的米粉～调入适量生抽和老抽翻炒上色
- 5. 翻炒两三分钟后加入提前炒好的鸡蛋加入炒匀
(个人觉得其实大肉炒得比较好吃，可惜家里没肉啦)
再一次放入适量的盐翻炒均匀 - 6. 最后一步成功出锅啦～喜欢吃孜然的朋友可以在出锅前加点孜然粉，很出味的…