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  • 用料:

  • 普通面粉  250克
  • 芝麻糊  40克
  • 温水  140克
  • 酵母  5克
  • 白糖  50克

做法:

  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 我是用厨师机和面,先把水放在和面桶,然后放面粉,芝麻糊,糖放旁边,中间挖个洞放酵母
  • 3. 先开一档慢速和面,差不多2-3分钟转三档快速和面。直到自动停止(和面有一定的时间)
  • 4. 取出盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
  • 5. 手指沾面粉戳面团一个小洞,不反弹不回缩说明发酵成功,然后放回厨师机再揉几分钟,相当于给面团排气
  • 6. 取出分成相同大小的小面团
  • 7. 锅中放水烧成温水,蒸盘放上蒸布,把小面团揉圆后放上蒸盘,放到锅里醒发20分钟
  • 8. 烧开水后大火蒸10-15分钟,焖5分钟再开锅,这样馒头才不会塌
  • 9. 出炉了
  • 10. 成品图