用料：
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 半个
- 鸡肉 适量
- 蒜 两瓣
- 大料 适量
小贴士：
鸡肉可以先处理，腌制过程中处理蔬菜，最后装盘后撒点小葱什么的装饰比较好看，我这没有就没放。
做法：
- 1. 胡萝卜滚刀切块，洋葱切条。
- 2. 土豆滚刀切块，过水去淀粉。
- 3. 鸡肉切丁，用酱油或者生抽，切碎的蒜和料酒腌制十五分钟。
- 4. 油热加蒜和辣椒爆香，加鸡肉翻炒。
- 5. 鸡肉变白加胡萝卜，土豆和洋葱翻炒。
- 6. 翻炒两分钟左右后加水没过食材，加盐，少量白糖，少量醋，酱油及大料，大火煮开后转小火慢炖。
- 7. 炖十五到二十分钟，根据火的大小调整时间，收汁后就完工了。