用料：
- 干豆腐 5张
- 猪肉馅 100克
- 胡萝卜 半根
- 葱花 适量
- 姜沫 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 番茄沙司 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
将干豆腐先用热水泡一下，以免卷肉蒸的时候发干，容易变形，卷肉的时候抹少量肉馅即可，抹多了蒸的时间长，影响口感，尽量使用番茄沙司做菜，吃着健康，味道好。
做法：
- 1. 肉馅放入葱花，姜沫，盐，花椒粉，生抽，鸡精，淀粉，少许水搅拌均匀腌制15分钟
- 2. 干豆腐用热水烫一下备用
- 3. 胡萝卜切长丝用热水焯一下，冲凉备用
- 4. 将干豆腐铺到菜板上面，抹上适量肉馅，放一根胡萝卜丝，从下往上卷好
- 5. 将卷好的干豆腐肉卷从中间切开，把卷里的胡萝卜丝抻出一节，爆竹做好了?
- 6. 依次将爆竹都卷好装入盘中
- 7. 冷水上锅，水开后蒸6分钟左右即可出锅
- 8. 将爆竹对放摆入盘中，中间用胡萝卜丝摆一条线，下面用胡萝卜丝摆个燃放的状态
- 9. 锅内放适量水，2勺番茄沙司，1勺糖，半勺白醋烧开勾入水淀粉，烧至粘稠起大泡即可
- 10. 将番茄沙司淋到摆好的干豆腐肉卷上即可上桌了