用料：
- 猪排骨 2根（约800克）
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 香蒜粉调料包 3/5包
小贴士：
1、腌制排骨时再放入蒜末，这样更能蒜香入骨，但蒜不能剁得太碎。
2、蒜末一定要后下，不然过早炸会易糊。
做法：
- 1. 将排骨斩成长短一致的段，用清水冲洗干净
- 2. 加入香蒜粉和1小勺水用手抓匀
- 3. 再加入蒜末一起调匀，至少腌制1小时以上
- 4. 锅上火，下油烧至五六成热
- 5. 将排骨表面的蒜末去掉（以免高温油炸时会变苦发黑），然后放进油锅中去炸
- 6. 大概炸至八九成熟捞出
- 7. 待锅中油温升至七八成热时，再将排骨下锅复炸至色泽金红色，临出锅前3分钟把盘中的蒜末也倒下去炸至金黄色
- 8. 捞出沥油装盘