用料：
- 西兰花 500克左右
- 蚝油 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 花椒 少许
- 味精 适量
小贴士：
1.此做法完全没有使用食用油类，属健康做法。
2.在汁液中最好煮入味，再捞出控干水分装于盘上备用。
3.在西兰花焯水时，可加入少许食盐和几滴菜油于烧开的锅内。
做法：
- 1. 西兰花瓣成小朵，洗净备用。
- 2. 在烧开水的水中滴几滴菜油、少许食盐，搅拌均匀。
- 3. 然后倒入西兰花，焯水片刻。
- 4. 焯水的西兰花用凉水冲洗，控干水分备用。
- 5. 调制佐料。一碗中加入适量生抽、蚝油、蒜末、姜末、味精拌匀备用，另一碗中加入淀粉用适量清水拌匀备用。
- 6. 在锅中倒入适量清水烧开，加入少许花椒、少许食盐，然后倒入调制有蚝油的碗料于锅中，迅速搅拌均匀。
- 7. 再把西兰花倒入锅中小煮片刻，使其充分入味，然后逐一捞出西兰花，装于盘内。
- 8. 捞出煮入味的西兰花备用。
- 9. 在煮西兰花的汁液内，倒入带有淀粉的碗料于锅中勾汁，煮制起大泡时，迅速地把煮好的汁液均匀地淋入西兰花上，可食。
- 10. 享用的成品。