用料：
- 面粉（饺子皮） 600克
- 牛肉（饺子馅） 500克
- 洋葱 2个
- 生姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 2勺
- 花生油 1勺
小贴士：
饺子馅随自己喜好配料，可蒸可煮可煎，灵活方便，一次多包点冻起来，大餐过后上盘当主食，年夜饭圆满了！
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 牛肉泡冷水里一小时去血水后改刀，姜切大片
- 3. 入料理机打成馅（手工剁更好），加盐、胡椒粉、蚝油、鸡蛋，顺一个方向搅上劲儿后加一勺花生油再搅拌一会
- 4. 加入手工剁碎的洋葱，继续用筷子顺一个方向搅拌（顺方向搅拌肉馅才会上劲儿，口感才好），搅好的馅儿盖上入味儿
- 5. 准备饺子皮，用专用饺子粉（普通面粉也行）
- 6. 面粉里加一点点盐（这样饺子皮比较筋道）
- 7. 加水搅和面粉至絮状
- 8. 揉成一团（盖上，松驰二十来分钟）
- 9. 取出松驰好的面团，撒少许干面粉再次揉匀后搓成长条状，切合适大小的剂子
- 10. 按扁，擀成薄片
- 11. 包成自己喜欢的形状
- 12. 上蒸锅（蒸屉要抹油防沾）
- 13. 大火烧开锅后，蒸十分钟即可，关火，出锅，配上一碟自己泡的糖醋蒜或者腊八蒜上桌，保证秒光