用料：
- 低筋面粉 60克
- 糖 5克
- 盐 2克
- 动物性黄油 40克
- 水或牛奶 90克
- 做黑天鹅（巧克力） 15克
- 动物性淡奶油 适量
- 淡奶油里加的糖 10克或15克
- 鸡蛋 2个
小贴士：
靠这种泡芙千万不能温度太低，温度低了不利于面糊的膨胀，烘烤的过程中不能打开烤箱的门，如果打开了泄气之后，泡芙会塌陷
做法：
- 1. 把黄油，糖，盐放到锅里煮开。
- 2. 煮开后立即关火，放入低筋面粉，搅拌均匀后，再次开中火，翻炒，约半分钟，盛到盆里。
- 3. 把鸡蛋打碎，分多次倒入炒熟的面中，每到一次蛋液都要搅拌均匀后，再到下一次，直到提起面糊，掉落时呈三角状。
- 4. 搅拌好的面糊。
- 5. 用中号六齿或八齿裱花嘴，裱花袋里盛2/3面糊，剩下1/3面盛入另一个裱花嘴中，剪出小口。
- 6. 淡奶油放入15克糖打成八成发，装入裱花袋放冷藏备用
- 7. 用裱花袋挤出滴水状，烤箱预热，190度。烤30分钟。烤至表面金黄，不要急于从烤箱拿出来，停火稍微焖两分钟，取出
- 8. 把另一个裱花袋盛有1/3面糊，挤成粗一点的2字，挤完后再在2的头上再挤少许面糊，来加宽天鹅额头。烤箱预热190度，烤10分钟。停火后焖两分钟再取出
- 9. 把烤好的天鹅身体一分为二，上面的一半再一分为二切开，如图
- 10. 把奶油挤上天鹅身上，再放上天鹅的头
- 11. 最后放上翅膀。
- 12. 天鹅的身体和头部不能一起烤
- 13. 做好的黑天鹅。
- 14. 一群天鹅。?????
- 15. 再来一张。
- 16. 很漂亮吧！