用料：
- 带皮五花肉 500g
- 榛菇 200g
- 白砂糖 适量
- 啤酒 350ml1听
- 植物油 10g
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 蒜苗 3根
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 味事达味极鲜 适量
- 干红辣椒 一个
- 醋 适量
小贴士：
1.如果怕油大腻，可以在进行制作前把肉先进行煸炒，空出里面的一部分油
2.加入糖后要转入小火，否则糖容易由于火大过火变得有些发苦
3.炖制的时间不能太短，否则不但不入味，还会比较油腻
做法：
- 1. 将带上五花肉用清水洗净，放入锅中煮沸，去除浮油
- 2. 沥干水分，重新加入冷水，放入五花肉，煮制30分钟左右
- 3. 将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片
- 4. 锅中加入适量的植物油，加入白砂糖，转至小火并不停地搅拌，直至糖完全融化为止
- 5. 转为大火?，加入切好的肉片，改为中火不停的翻炒，至五花肉片上色为止
- 6. 加入准备好的红辣椒，大料，姜片，蒜进行翻炒，然后加入味极鲜，醋，再加入白酒最后加入老抽，期间进行快速翻炒
- 7. 加入洗好的东北榛菇，加入啤酒，进行炖制，约40分钟左右
- 8. 打开锅盖，加入适量的盐，大火收汁，撒入蒜苗，关火焖3分钟出锅装盘即可食用