用料：
- 新鲜竹笋 适量
- 泡椒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 菜油 适量
- 淀粉 3克
- 白糖 3克
- 辣酱 1小勺
- 料酒 少许
- 食盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
1.新鲜竹笋要焯水冲洗沥干水。
2.喜酸味可加入适量醋炒制。
3.肉可随喜好去丝切片都行。
做法：
- 1. 新鲜笋子。
- 2. 洗净切斜面条备用。
- 3. 焯水。
- 4. 生抽、白糖、淀粉、料酒、辣酱与肉拌匀备用。
- 5. 葱姜蒜切好备用。
- 6. 泡红椒切段备用。
- 7. 烧热油。
- 8. 肉下锅炒制。
- 9. 加入姜蒜、红泡椒一起炒制。
- 10. 再加入新鲜笋子，一起翻炒至香味浓郁扑鼻，放入少许食盐、味精、葱段，翻炒均匀即可关火，装盘待食。
- 11. 成品。