糖醋里脊的做法

做法：

• 1. 把里脊肉切成细长条。
• 2. 放一勺料酒，一勺蛋清，一点盐。
• 3. 用手抓匀，放一边腌制20分钟。
• 4. 调汁：三勺白糖，两勺醋，一勺生抽，一勺玉米淀粉，一点盐，50ml清水，搅拌均匀。
• 5. 淀粉糊：放四勺玉米淀粉，40ml清水搅拌成淀粉糊。
• 6. 把肉条放进淀粉糊里沾一层淀粉糊。
• 7. 用七成热油炸肉条，我是把手放油上面感觉很热，把肉条放锅里立马起很多泡看油热，这是改中火炸肉条。
• 8. 炸的肉条表面变色发黄就可以了，放盘里控油。
• 9. 再开火把刚才油加热，把肉条放锅里复炸一下就捞出控油。
• 10. 用平底锅放适量油，用小火把番茄酱化开。
• 11. 把调料汁倒入平底锅，改大火。
• 12. 把肉条放锅里翻炒。
• 13. 待锅里酱汁收汁就可以关火了。
• 14. 切点葱花撒上，糖醋里脊就做好了。