用料：
- 冬筝 2个
- 竹荪 少许
- 猪前腿肉 半斤
- 花生油 10克
- 小香葱 3棵
- 大蒜 4粒
- 加碘盐 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 1小汤匙
- 鲜姜 1小块
小贴士：
竹笋飞水后来，一定得在凉水盆泡一会，目的是为了保持竹笋的香脆。
做法：
- 1. 冬筝削皮备用
- 2. 将冬筝切成薄片，放入开水锅焯一下
- 3. 猪后腿肉半斤切条，放入葱花和姜沫淹渍片刻。
- 4. 把飞了水的竹荪在凉水盆里泡五分钟捞出备用
- 5. 锅里放油，烧开。加入肉鲜姜葱花爆香
- 6. 爆香的肉里加冬笋片爆炒。待炒出香味依次加入盐，蚝油，加入800克开水慢火熬煮。
- 7. 将竹荪在水中浸泡一会，捞出备用
- 8. 待汤煮制了半个小时后，加入竹荪煮制10分钟后出锅，装汤盆里即可。